Corpinnat

Corpinnat är en kvalitetsbeteckning för mousserande vin som skapades 2019 av en grupp vinodlare i Katalonien. Syftet var att tydligare lyfta fram ursprung, hantverk och terroir. Namnet kommer från latinets cor (hjärta) och pinnat (Penedès) och syftar på hjärtat av vinregionen Penedès, belägen nordväst om Barcelona.

Till skillnad från Cava är Corpinnat strikt geografiskt avgränsat. Alla viner måste komma från ett litet område runt Sant Sadurní d’Anoia, där vingårdarna ligger på 250 till 700 meters höjd över havet. Jordarna är till stor del kalkrika, vilket ger vinerna struktur, mineralitet och en naturligt frisk syra.

Vinerna produceras enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska, precis som i Champagne. Regelverket är dock betydligt strängare än för Cava. Skörden måste ske för hand, odlingarna ska vara ekologiskt certifierade och hela vinframställningen, från pressning till lagring och buteljering, måste ske hos producenten själv.

Druvorna som används är till största delen lokala och traditionella. Minst 90 % av innehållet ska bestå av historiska druvsorter från området, där Xarel-lo, Macabeu och Parellada är de mest framträdande. Xarel-lo bidrar med struktur, syra och lagringsduglighet, Macabeu ger fruktighet och rondör medan Parellada står för friskhet och elegans. En mindre andel Chardonnay och Pinot Noir får användas, men fokus ligger tydligt på det lokala ursprunget.

Klimatet är medelhavsklimat med soliga dagar, milda vintrar och svala nätter. Kombinationen av höjd, kalkrika jordar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med hög aromatik och perfekt balans för mousserande vin av hög kvalitet.

Alla Corpinnat-viner måste lagras minst 18 månader på sin jästfällning innan de får säljas, vilket är dubbelt så lång tid som kravet för vanlig Cava. Många producenter väljer att lagra sina viner betydligt längre. Den långa lagringen ger viner med komplexa smaker av citrus, äpple och stenfrukt som samsas med toner av brioche, nötter och mineral.

Corpinnat har snabbt etablerat sig som en tydlig kvalitetsmarkör och räknas idag till de mest intressanta och seriösa mousserande vinerna i Spanien.