Albariño de Fefiñanes 2023

Sebastian berättar om drycken

Bodegas del Palacio de Fefiñanes var pionjärer inom vinproduktion i Rias Baixas och var en av de första att buteljera vin i regionen. Deras första årgång producerades 1928, och etiketten har förblivit oförändrad sedan dess. Druvorna till vinet odlas i granitrika jordar i Salnésdalen, där vineriet samarbetar med 60 odlare som har levererat druvor i fem generationer. Vinifieringen sker vid låg temperatur i rostfria ståltankar, vilket bevarar vinets fräschör och karaktär.

Lätt gyllene färg med en grön anstrykning. Doften är ren och aromatisk med en ungdomlig intensitet, en viss stenighet och primär frukt som färsk persika och päron med citrongräs, lime och kamomill. Smaken har en fin precision och friskhet med bra djup och fyllighet i sin rena krispiga stil. Lång och livlig finish med fin renhet som föreslår skaldjur såsom knivmusslor med vitlök, vitt vin och koriander eller en klassisk inkokt lax med dillmajonäs och inlagd gurka.