Don PX

Don PX 2017

Vin, Starkvin, Sherry, Sött, — Från producenten Toro Albala i distriktet Montilla Moriles, Spanien
199 kr Systembolaget (beställningssortimentet) 198 kr (248 kr inkl moms) för restauranger

Mariano berättar om drycken

Druvorna till detta vin torkas på runda stråmattor under solen, en process som kallas asoleo. Torkningen pågår i 1-3 veckor beroende på vädret vid skörd. Det är en arbetsintensiv process eftersom druvklasarna måste vändas för hand varje dag. När druvorna torkat färdigt läggs stråmattorna på varandra i en vertikal press och den koncentrerade musten samlas upp i rostfria ståltankar. På grund av den mycket höga sockerhalten i musten har jästen svårt att arbeta och kommer sällan upp i  mer än knappt 10% alkohol. Vinet förstärks med vinsprit till 17% alkohol och lagras därefter i ståltankar i två år innan det buteljeras. 

Om drycken på Systembolaget

Lanseras 3 december 2001.

Mer om denna dryck

Artnr 8266 (Systembolaget)
Volym 750ml
Alkoholhalt 17% vol.
Druvor Pedro Ximenez (100%),
Lagring 2 år i rostfria ståltankar.
Serveringstemp 4-6 °C
Allergiinformation Innehåller sulfiter.
Högupplösta bilder

Recensioner av Don PX:

Wine Advocate: 88p (2014)