Impromptu Sauvignon Blanc

Impromptu Sauvignon Blanc 2017

Vin, Vitt, Torrt, — Från producenten Bodegas Hispano+Suizas i distriktet Utiel Requena, Spanien
239 kr Systembolaget (beställningssortimentet) 189 kr (237 kr inkl moms) för restauranger

Mariano berättar om drycken

Druvorna kommer från gamla rankor med låg planteringstäthet, endast 4000 rankor per hektar. Skörden sker alltid tidigt på morgonen för att bevara syran i druvorna. Skörd sker för hand i små lådor om 15kg för att undvika att druvorna krossas. Efter skörd kykls druvorna ner till -10°C i tre dagar. Detta för att extrahera maximalt med arom tack vare att druvans cellväggar spängs sönder av frysningsprocessen. Efter frysförvaringen avstjälkas och krossas druvorna. Skalresterna macereras med musten under 10-16 timmar i temepraturkontrollerade ståltankar vid 0°C varefter musten varsamt pressas ur i pneumatiska pressar vid högst 0,5 bars tryck. Musten lämnas att klarna i ett dygn varpå den klara musten dras över till 400l franska ekfat där jäsningen äger rum. Vinet vilar på sin jästfällning i ekfaten tills dess det buteljeras ofiltrerat.

Mer om denna dryck

Artnr 7802201 (Systembolaget)
Volym 750ml
Alkoholhalt 13% vol.
Druvor Sauvignon Blanc (100%),
Serveringstemp 12 °C
Allergiinformation Innehåller sulfiter.
Högupplösta bilder

Recensioner av Impromptu Sauvignon Blanc

Wine Advocate: 91p (2008)
Vinous: 91p (2008)