Milsetentayseis ekologisk 2021

Sebastian berättar om drycken

Druvorna till Milsetentayseis kommer från noggrant utvalda vingårdar belägna på hög höjd i Ribera del Duero, där extrema förhållanden och kalkrika jordar ger druvor med låg avkastning och hög koncentration. Årgång 2021 präglas av en lång växtsäsong med svala nätter, vilket bidrog till att bevara fräschör och aromatik samtidigt som druvorna nådde optimal fenolisk mognad. Skörden genomfördes för hand med strikt selektering för att säkerställa högsta kvalitet.

Vid vineriet avstjälkas druvorna varsamt och vinifieras i temperaturkontrollerade tankar med fokus på precision och struktur. Efter avslutad malolaktisk jäsning får vinet mogna på franska ekfat under en längre period, följt av ytterligare flasklagring i bodegans källare. Den varsamma fatbehandlingen bidrar till att rama in frukten och fördjupa vinets komplexitet utan att ta över uttrycket av ursprung och druvmaterial.

I glaset visar Milsetentayseis 2021 en djup, tät rubinröd färg. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av mörka körsbär, björnbär och plommon, kompletterat av kryddiga toner, cederträ, kakao och en subtil mineralitet. Smaken är koncentrerad och kraftfull men samtidigt elegant, med tät frukt, välintegrerade tanniner och en frisk, balanserande syra som ger vinet energi och längd. Avslutet är långt, komplext och harmoniskt.

Milsetentayseis 2021 är ett modernt och uttrycksfullt vin från Ribera del Duero där kraft och finess möts i perfekt balans. Ett vin som redan nu visar stor karaktär men som också har god lagringspotential. Passar utmärkt till grillat lamm, smakrika kötträtter eller rätter med svamp och rostade toner.