Pago de Carraovejas 2022

Sebastian berättar om drycken

Pago de Carraovejas är ett vin som speglar den unika karaktären hos Carraovejas-dalen, där vingårdarna sträcker sig från dalens sluttningar upp till högplatån.

Årgången 2022 präglades av ett stabilt och varmt klimat med en torr sommar som gav druvorna koncentration och intensitet, samtidigt som noggrant bevattnade vingårdar och precisionsodling säkerställde balans och jämn mognad. Naturliga och sådda vegetativa täckgrödor användes för att reglera växtkraften och främja en hälsosam jordstruktur. Skörden började den 21 september och avslutades den 15 oktober, vilket resulterade i druvor med optimal mognad och aromatisk precision.

Varje druvsort skördades för hand och genomgick en noggrann selektion i både vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen skedde med hjälp av gravitationsflöde för att minimera påverkan på druvorna. Jäsning genomfördes med inhemska jäststammar från egendomen, och vinet lagrades sedan i 12 månader på franska och amerikanska ekfat på 225 och 600 liter.

Efter lagring klarades vinet med äggvita och buteljerades våren 2024. Pago de Carraovejas 2022 representerar en tydlig tolkning av Carraovejas-dalen, med enastående balans, struktur och finess. Resultatet är ett vin där dalens fräschör möter terroirens kraft och elegans, och där varje detalj i produktionen har ägnats omsorg.