Calvario 2012
Sebastian berättar om drycken
Calvario från Finca Allende kommer från ett enskilt, historiskt vingårdsläge som planterades redan 1945. De gamla rankorna odlas med hållbara metoder, där endast naturlig gödsel används och helt utan herbicider, med stor respekt för både miljö och terroir. Den låga avkastningen från de mogna stockarna ger druvor med hög koncentration, djup och tydlig ursprungskaraktär.
Skörden sker för hand med noggrann manuell selektering av klasarna för att säkerställa optimal kvalitet. Efter skörd avstjälkas druvorna och placeras i ekfat för en sex dagar lång kallmacerering innan jäsningen inleds. Jäsningen sker vid 28 °C under 14 dagar, med överpumpning tre gånger dagligen för att varsamt extrahera färg, aromer och struktur.
Vinet lagras därefter i 18 månader på nya franska ekfat, med rackning var fjärde månad för att ytterligare förfina vinets balans och komplexitet. Calvario buteljeras utan klarning eller filtrering, vilket bevarar vinets fulla uttryck. Resultatet är ett kraftfullt men sofistikerat vin med djup frukt, tydlig struktur och en elegant integrerad fatkaraktär som speglar både vingårdens ålder och vinets noggranna hantverk.
Mer om denna dryck
| Artnr | FA03 |
|---|---|
| Volym | 750ml |
| Alkoholhalt | 14% vol. |
| Druvor | Tempranillo (90%), Garnacha Tinta (8%), Graciano (2%), |
| Lagring | 18 månader på nya franska ekfat |
| Serveringstemp | 16-18 °C |
| Allergiinformation | Innehåller sulfiter. |
| Högupplösta bilder |
Recensioner:
Robert Parker: 94p (2019), 90p (2014), 93p (2012), 91p (2011), 93p (2010), 91p (2007), 91p (2009), 90p (2008), 93p (2005), 94p (2004), 92p (2003), 93p (2002), 95p (2001), 92p (2000), 91p (1999)
Guía Peñín: 94p (2016), 93p (2011), 94p (2010), 94p (2009), 93p (2008)
James Suckling: 93p (2014), 91p (2010)
Wine Advocate: 93p (2010), 90p (2008)
Vinous: 95p (2009), 92p+ (2008)
Stephen Tanzer: 92p (2008), 93p (2007), 93p (2004), 91p (2002), 93p (2001), 91p (2000), 91p (1999)
Wine Specatator: 91p (2006), 90p (2007), 91p (2004), 92p (2001), 94p (2000)
Jancis Robinson: 18/20p (2005), 18/20p (2004), 17/20p (2001)
Wine Enthusiast: 95p (2004), 94p (2001), 91p (2000), 93p (1999)
Wine & Spirits: 93p (2001)
