Recensioner:
Guía Peñin: 89p (2021), 89p (2019), 90p (2018), 88p (2017), 88p (2015)
Robert Parker: 91p (2012), 90p (2011), 90p (2009), 91p (2008)
Producenten: Cavas Naveran
Druvor: Pinot Noir 100%,
Art.nr: NV10
Varukategori: Vin, Mousserande, Cava
Storlek: 750ml
Alkoholhalt 12.5%
Allergiinformation: Innehåller sulfiter.
Om drycken
En mångfacetterad doft som bjuder på kalkiga toner, hallon, röda vinbär, mogen citrus och krämiga toner av färskt smör och brioche. Smaken är bred med en balanserad mousse, lätt örtig röd frukt med spänstig citrus samt en lång och fint krämig finish. En gastronomisk Cava som gifter sig väl med en bakad kummel med sås på rostad mandel och rostad röd paprika med crisp på pata negra.
Om producenten
Berättelsen om Cavas Naveran börjar med kärlek. I mitten på 1800-talet kom unge Pablo Parellada tillbaka från en resa till Argentina och gifte sig med dottern till Markisen av Naveran. Familjen Parellada de Naveran har sedan dess fortsatt att producera Cava.
Can Parellada är en av de största gårdarna i området och består av 110 hektar som är uppdelade i odlingar och bostadsyta. Vingården är belägen i centrala Penedés, här odlas vita inhemska druvor, Macabeu, Xarel-lo, och Parellada. Dessutom internationella vita varianter som Viognier och Chardonnay samt röda Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo och Merlot.
Naverans årliga produktion ligger på 500 000 flaskor, hälften av dessa är Cava. Man har en källare som har lagringskapacitet för cirka 1 000 000 liter vin. Här finns både ståltankar och franska ekfat från Limousin.