Enrique Mendoza Pinot Noir 2023

Sebastian berättar om drycken

Pinot Noir är sannerligen inte en druvsort som normalt associeras med södra Spanien men vid foten av berget Cabezo de la Virgen de Villena några mil nordväst om Alicante har Enrique Mendoza sina odlingar. Rankorna växer på runt 600 meter över havet där klimatet är svalare än vid kusten. Odlingen sker miljömedvetet men är inte ekologiskt certifierad.

Druvorna skördas för hand med noggrann selektering i mitten av september. Vid vineriet avstjälkas klasarna varsamt för att undvika att skada druvorna varefter jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras 12 månader i nya och ett år gamla franska ekfat från Allier.

En transparent rubinröd färg, doften bjuder på en mild kryddighet med ingefära, nejlika och peppar med en försiktig dos ek, lägg därtill mängder av solmogen röd frukt. En varm och generös smak med bra volym, den mogna frukten matchas fint av en frisk syra och finlemmade tanniner. En lång och silkig eftersmak som för tankarna till en kalvschnitzel med gräddkokta kantareller.