Orujo / Aguardiente

Orujo är ett destillat som görs genom att destillera pressrester från vindruvor. Drycken är mycket populär i nordvästra Spanien och framför allt då i Galicien, Leon och Cantabria. 1989 blev Orujo de Galicia ursprungsmärkt vilket skyddar rättigheterna till namnet samt ställer krav på producenterna att tillverkningen skall ske enligt föreskrivna lagar.

Aguardiente är ett samlingsnamn på alkoholhaltiga drycker mellan 40 och 45% vol som går att dricka och som kan vara rena, lagrade, aromatiserade eller blandade. Uppkomsten sker genom destillation av vindruvor, frukt, spannmål, anis, m. fl.

Namnet kommer från det latinska ordet aqua ardens. Term som beskrevs för att beskriva alkohol framställt genom destillation